蕎麦が高いのはなぜ

蕎麦が高いのはなぜ

蕎麦の値段は、なんと米の3倍!

国内で一年間で消費される蕎麦は約13万トンです。
そのうち、国産の蕎麦は約2万トン、15パーセントです。
残りの85パーセントは外国産になります。
国産の蕎麦は卸値の段階で米の2倍以上の値段がつきます。
我々手打ち蕎麦屋の手元に来るときには、少なくとも米の3倍の値段になります。
現代においては、蕎麦は高級食になります。