ウチは昼、夜どちらもお客さんにゆっくりしてもらいた。特に昼、食べ物を掻っ込む様に口に入れて腹を満たして帰るという事はできない。前菜、そば、甘味というスタイルで賞味１時間はかかる店である。常連のお客さんによく言われる事が、お宅はゆっくりできる、何かほっとする、ちょっと贅沢な店だけどたまにはいいよね、等の言葉だ。共通しているのは精神的に満足していることだ。食事を楽しんで心も満たされるそんな店作りがウチには合っているのだろう。