御常連のお客様から持ち帰り用のつまみを作ってくれないかとの注文が以前からありまして、今年の 大晦日に挑戦してみました。上記の写真はその内の一つです。牡蠣の辛煮です。大粒の牡蠣を酒、たまり醤油、 味醂で調理した一品です。酒…
祖父の代にやっていた天ぷら
祖父の代にやっていた天ぷらを復活させてみました。カワハギの天ぷらです。白身の魚ですが、鱚よりも水分が少なく 身もしっかりしています。食べえ応えもあり満足頂けるかと思います。先日もコース料理のお客様にお出ししたところ 食べ…
御常連のお客様から持ち帰り用のつまみを作ってくれないかとの注文が以前からありまして、今年の 大晦日に挑戦してみました。上記の写真はその内の一つです。牡蠣の辛煮です。大粒の牡蠣を酒、たまり醤油、 味醂で調理した一品です。酒…
祖父の代にやっていた天ぷらを復活させてみました。カワハギの天ぷらです。白身の魚ですが、鱚よりも水分が少なく 身もしっかりしています。食べえ応えもあり満足頂けるかと思います。先日もコース料理のお客様にお出ししたところ 食べ…