ほうじ茶を買いに行ったところ入荷していない。訊いたところ、今年は番茶が品薄だと。近年世界的な抹茶ブームで抹茶が品薄状態であったが、海外の方が番茶の魅力に気づき、今年は番茶が売れているそうだ。そのあおりを受けて日本では番…
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今日来店のお客さんから 山かけが濃くてそばがすすれないと言われてしまった。そう、まずそばととろろを混ぜ合わすのにも一苦労する。混ぜ合わせた後、さあ食べようとするとそばがすすれない。とにかく大和イモが濃い。写真を掲載する…
山かけを２年ぶりに始める。常連のお客さんは山かけがウチの隠れた十八番だと知っている方が多い。使用する大和イモは千葉県産のイモ。多古か佐倉のモノ。このイモが関東で一番の高値で取引される。つきたてのモチの様な強い粘り、そし…