蕎麦の値段は、なんと米の３倍！

国内で一年間で消費される蕎麦は約１３万トンです。
そのうち、国産の蕎麦は約２万トン、１５パーセントです。
残りの８５パーセントは外国産になります。
国産の蕎麦は卸値の段階で米の２倍以上の値段がつきます。
我々手打ち蕎麦屋の手元に来るときには、少なくとも米の３倍の値段になります。
現代においては、蕎麦は高級食になります。