このところつまみや汁を改良していますが、 看板商品、胡麻豆腐も改良したなぁ～と思っています。 思っているだけで、改良は難しいというのが本音です。 胡麻豆腐って完成形です。 もちろん胡麻を一からすらないで、売っている練りご…
胡麻豆腐も改良したいなぁ～
食べ放題、飲み放題
何かまた食べ放題、飲み放題のブームだそうですね。 体験したことありますか？ 私はないです。兎に角腹を一杯にしたい、酔っぱらいたいと 欲求を満たすだけですよね。 私は、旨いモノを食べたい、旨い酒を飲みたいです。 ウチでも飲…
人がいないなぁ～
今更の事ではないですが、日中地元を見てみると 人がいないなぁ～と改めて思います。 普通に歩いている人がいないんです。 こんなに人口が減っているんだって実感させられます。 ２０００年以降、急速に地元の人口の流出が始まったの…
豆腐
無類の豆腐好きです。 唯、中々旨い豆腐にありつけません。 豆乳と塩化マグネシウムだけ作られた豆腐が少なすぎる。 塩化マグネシウムはにがりの代りです。 現在にがりは法律で使用禁止になっているはずです。 日本の海が汚染されて…
無農薬野菜
「ウチは無農薬で野菜を育てている」と耳にする事があります。 無農薬だから野菜が美味しい。 無農薬だから虫がついて食べる。 本当ですか？ 無農薬で野菜を育てる場合、通常の野菜の1.5から2倍の日数がかかります。 しかし、ほ…
有機野菜って美味しい？
よく有機野菜です。美味しいですよ。 と耳にします。 でも本当に美味しいですか？ 私は美味しいと思った事が無いです。 単に水っぽいだけの野菜という印象です。 ある農学者が野菜というのは独立栄養体だから 人間が水や肥料をやる…
松風、実際食べてみると
松風を実際食べてみると、う～ん味がちょっと濃すぎる。 味見の際、ちょっと薄いかなと思い、返しを足したのがいけなかった。 難しいですね。酒のつまみをしたは良いかもしれないが、 それ単品で食べるとちょっときついですね。 また…
野田の商店街に久しぶりに
野田の商店街に実に２０年ぶりに行って来ました。 松風に使う鶏肉と鴨肉を漬け込む「坂倉」のひしおを買いにです。 昔からある店は建て替えて綺麗にしたり、建て替えずともそうじが行き届いて 綺麗にしてあります。 ただ、２０年前と…
小腹がすいたぁ～！ そんな時こそそば
小腹がすく時ってありませんか？ そんな時こそそばを食べて下さい。 もともと江戸におけるそばは屋台が発祥です。 ふっと夜、小腹がすいたら屋台によってそばを食べて 満たしていました。 まぁ、おやつです。 しかも皆さんが勘違い…
日本茶はうまい
そば屋で日本茶 う～ん、つながりがない様に思われます。 でも、江戸そば屋は和菓子屋からの転業が多いんですよ。 粉と水を混ぜる作業が同じなんで、江戸そばの源流である関西では 和菓子屋で最初、そばは売られていたんです。 そん…