野田にある坂倉のもろみを利用してみたいです。

坂倉のもろみは有名でこれを利用しないのはもったいない。

ウチは看板商品「松風」の鶏肉と鴨肉の漬け込みに使用してみようか
考え中です。

今まで味噌で漬け込んでいたが、もろみでもいいのではないか、
醤油の香りが強いので臭み消しにもなる。

しかも地元の気候風土の中で、長年の歳月をかけて作られたもろみを
使用することによって、来店のお客さんもここでしか味わえない商品になる
可能性を秘めている。

ちょっとおもしろいかも。