まずは見て下さい。

この生菓子、お客さんの注文が入ってから作るんです。

丁寧ですし、それに早い。

職人の技です。私もそばを打つ職人ですが、見倣わなければいけません。
ここまで早く、丁寧にはできません。

ジャンルは違えど職人の技は理解できます。

ちなみにこの和菓子は「福の舞」といって、川崎大師門前の住吉という店で売っています。
ウチではこの住吉でくず餅を買うのですが、今回はこの菓子です。

それから先日、野田の坂倉のもろみについて書きましたが、
もろみではなく「ひしお」です。