江戸川台音楽祭

去年に引き続き今年も11月23日(金)音楽祭を江戸川台で行います。お客様が数時間ではありますが 楽しく過ごして頂けるイベントを開催したという思いで行います。 会費は2500円になります。飲食店が自分の店の看板商品をつまみ…

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禁煙について

当店はかなり前から禁煙です。素材の香り・味を楽しんで頂きたく禁煙にしています。 タバコの煙が素材の香りを阻害し、味を感知する味蕾(みらい)という舌の突起を平らにし 味覚が鈍感になります。 元々日本人はタバコを吸う民族では…

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ウチの甘汁

ウチの甘汁

ウチの温かいそばです。汁の色が薄いでしょ。 おそらく流山では当店だけだと思うんです、薄口醤油のかえしで作っているのは。 関東のそば屋は濃口醤油で普通はやるんですけど、当店は違います。そばの色を綺麗に だしたいんで当店は薄…

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お客様からの指摘

お客様からの指摘

今日母親がお客様からある指摘を受けました。 看板に天ぷらの広告は貼っといた方がいいよという事をです。当店の売りが天ぷらであるため それは外さない方がいいという事だとそうです。 お客様から当店の売りが天ぷらだとおっしゃって…

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辛汁仕込中

辛汁を仕込んでいます。当店の辛汁は並木の藪そばの汁を基本に作っています。 並木をはじめ神田の藪そば、あるいは室町・南千住の砂場そばに行かれているお客様は汁が旨いと おっしゃっていただけますが、そうでないお客様は辛すぎると…

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