そば屋に来たらそば湯を飲みましょう。
来店なさるお客様でそば湯を召し上がらないで帰られる方がいらっしゃるのが残念でなりません。
そば湯と当店の汁を合わせて召し上がると出汁のいい香りと味がして一つのスープとして楽しめます。
また、酒を飲んだ後のそば湯は次の日の二日酔いを軽減します。加えて飲んだ後の〆は本来そばでした。
いつの間にかラーメンにとって代わられた感がいなめません。その地位を取り返すべく努力している最中です。

そもそもそば湯を召し上がるお客様が少なくなったのはそば屋自身の責任です。当店も機械打ちで私が入るまでは
そば湯を出していませんでした。当時はそばだけではなく、うどん・ラーメン・ご飯物といった謂わば食堂でした。だから
出すこともなかったんだと思います。
おそらく年齢が上に行けばいく程、そば湯自体を知らない方が多いんではないかと推測されます。
よく高齢のお客様がそば湯をそば汁といいます。そば汁は甘汁・辛汁を指すのであってそば湯を指すものでは
ありません。これもそば湯とそば汁を混同しているか、そば湯を出すそば屋がなかった為にそば汁と理解してしま
ったのかもしれません。