冷蔵庫にるり色ナスで使用した粒ウニが まだ残っていました。 このまま使わずに置いといても 勿体ないので一つ料理を考えました。 カラスミそばの応用です。 ウニそばです。 作る過程はカラスミそばと同じです。 甘汁と辛汁を合わ…
冷蔵庫にるり色ナスで使用した粒ウニが まだ残っていました。 このまま使わずに置いといても 勿体ないので一つ料理を考えました。 カラスミそばの応用です。 ウニそばです。 作る過程はカラスミそばと同じです。 甘汁と辛汁を合わ…
夏の新メニューです。 コース料理に前菜に加わります。 野田の蒲鉾「[八木橋」の上板かまぼこです。 この蒲鉾に自家税の山葵漬けを添えてお出しします。 また、単品で夏野菜のつけそばです。 ナス、ズッキーニを鴨の脂でいためて、…