祖父の代から６０余年、天ぷらとそば一筋にやってきました。

祖父の代から天ぷらが評判で現在も進化してきています。
油もおそらく流山ではウチ位でしょう、天ぷら専門店で使用する
物を取り扱っているのは

皆さんが天ぷらが「軽い」「胸焼けがしない」と言って頂いております。
それにはまだ秘密があるんです。

上の写真はまだ使用前の天ぷら油です。

上の写真はだいたい１０人前程揚げた後の天ぷら油です。
この段階でウチは油を交換します。

他店ではおそらくまだまだ使うと思います。

ウチはこの色になったら天ぷらの揚りが悪くなるので新しい油に交換します。
これが「軽い」「胸焼けがしない」とお褒めの言葉をお客さんから頂ける理由の
一つでもあります。