新しい甘味を作りました。 以前、このブログでお話ししたそばの蜂蜜のアイスです。 そばの蜂蜜の香りをどの位まとわせるかがポイントと考え 作りました。 アングレーズソースと生クリームとそばの蜂蜜を混ぜた物を混ぜ アイスクリー…
そばの蜂蜜アイス
スパイシーカレーまた改良
早速昨日仕入れてきたレッドオニオンを使って カレールーの仕込です。 タマネギを炒めている時点できづいたのですが、 インドのタマネギは水分が少ない。 日本のタマネギは水分を多く含んでいるので 飴色になるまで炒めるのは結構な…
リトルインドへ
今日リトルインドへ行って来ました。 リトルインドとは東京都の西葛西です。 インド人が一番住んでいて、街にスパイス専門店やインド料理店も 数多くあります。 以前から気になっていたＵＲ団地１Ｆにあるスパイス専門店を 訪問しま…
食べ放題、飲み放題
何かまた食べ放題、飲み放題のブームだそうですね。 体験したことありますか？ 私はないです。兎に角腹を一杯にしたい、酔っぱらいたいと 欲求を満たすだけですよね。 私は、旨いモノを食べたい、旨い酒を飲みたいです。 ウチでも飲…
人がいないなぁ～
今更の事ではないですが、日中地元を見てみると 人がいないなぁ～と改めて思います。 普通に歩いている人がいないんです。 こんなに人口が減っているんだって実感させられます。 ２０００年以降、急速に地元の人口の流出が始まったの…
２軒の店に行ってきました。
休日だったので、２軒の店に行って来ました。 １軒目は「シビタス」、蒲田の駅ビルにあるホットケーキの店です。 今はなき万惣のホットケーキを受け継ぐ店です。 久しぶりに行ってきたのですが、相変わらず周りはカリッと中はフワフワ…
そば屋の天ぷら
そば屋の天ぷらは海老がやっぱりメインです。 しかし、それでいいのでしょうか。 コースの予約を承ると、海老がダメというお客さんがいます。 そんな時、旬の魚を天ぷらにすのですが、それがうまい。 この時期ですとメバルです。 ふ…
カラスミそばの人気がまた出てきました。
ウチのそばのメニューにカラスミそばがあります。 今また、この商品の人気が出てきました。 ここ１～２年不人気だったのですが、今年に入り注文数が増加に転じてます。 理由は分かりません。 特別何をしたわけでもなく、メニューから…
SNSって広告です。
今日ご新規のお客さんが１組２名で来店しました。 何でウチの店を知ったのか尋ねたところ、SNSでした。 しかもSNSに掲載されていた写真をみて、美味しそうだと思い 来店したとのことです。 このSNSはお客さんがやるＷｅｂで…
夏に向けてのつまみ
先日お話した加賀太きゅうりの昆布締めです。 実際包丁をきゅうりに入れてみると、普通のきゅうりと変わらない柔らかさです。 堅いと思っていたので、まず驚きです。 しかも、香りがすごいです。切った瞬間から匂うです。 きゅうりの…