山菜も色々出てきました。こんな状況ですから 旬の山菜を食べて内臓の調子をよくして立ち向かいましょう。 初めてワラビを調理したとき面倒だなと思った事を覚えています。 ワラビに産毛の様なものが茎についているのです。 これを１…
今、旬を迎えている山菜を食べるべし。
旬を食べなきゃ損！！
春の山菜が揃ってきました。 今日、わらび・山菜の女王「こしあぶら」を仕入れてきました。 春の山菜の特徴は何といっても苦味です。 この苦味が胃腸を整えるのです。 冬眠していた野生動物もこの春の山菜を食べて胃腸を整えます。 …
野菜の味を引き出すには２
今回はフキノトウについて話します。 初春をつげる野菜？山菜と言った方がいいですか、菜花の他にフキノトウがあります。 この山菜は苦みと灰汁が強いので、適度に抜かないといけないです。 最も手っ取り早いのは油で揚げることです。…