販促の看板を当店は外に掲げているのですが、見てくれているのか不安でした。 本日看板を見て千寿ネギの天ぷらを召し上がりに来てくれたお客様がいました。 それなりに効果はあるのかなと感じた今日でした。 看板には「こんなに甘いん…
店の音楽
店で流している音楽ですが、クラッシックを中心に流しています。自分の好みでバッハが主流です。 バッハが落ち着くんです。弦楽器の音・チェンバロというピアノの祖先といった楽器の音が落ち着かせるだと思います。 こういう曲を聴きな…
ほっと一息入れる時間を提供したい。
一日の内でほんの一時間でもいいです、ほっと一息入れられる時間を当店は提供したと考えています。 その為に建物は和風建築にしてゆったりとした空間を提供しています。 まだ数える程ですが、新聞や本を持参してゆっくりと過ごしている…
地元の旧住民と新住民の意識の差
今地元に新住民の方が増えています。隣接する市と比較しても結構な数の方が引っ越してきています。 その方々がたまに来店されるのですが、その時に感じるのが旧住民との意識の差というか感覚の差ですかね。 兎に角自分の時間を大切にす…
キノコと鴨
キノコと鴨が思いのほか相性がいいのに驚きました。ウチの鴨ヌキは結構評判がいいのですが もっと良くしようとキノコをいれたみのです。同じ秋に旬を迎えるのだからいいかなといった感じで やってみたところ、更に鴨ヌキが旨くなりまし…
素材に対する考え方
以前私は素材を選ぶ際ブランドにこだわっていました。例えば京野菜をできる限り使用してました。 地元で獲れた鮮度抜群の野菜より京野菜を選ぶといった具合でした。 今は場合によっては京野菜を含めブランド野菜でなくてもいいのではな…
素材の甘さ
ご近所からりんごをいただき食べています。また、シャインマスカットを初めて食べました。 どちらも甘かったです。でも嫌な甘みではないです。舌にしつこく残る甘さではなく、サラっとした切れ味の ある甘さです。 素材自体が持つ甘さ…
ちょっとサボりました。
２～３週間に一度グリストラップのそうじをしていたのですが、ここ２か月サボってしまい 今日久しぶりそうじをしました。いや～結構汚れていて普段なら１時間位で終わるのに ９０分もかかってしまいました。店のそうじばかりに気をとら…
孤兎という名店
神保町に孤兎というお番菜の店があります。１７年程通っている店ですが、色々と教わる事があります。 今は息子さんの代になりましたが、お母さんがやっている頃からのお付き合いになります。 私はおかみさんと呼んでいたのですが、ある…
ホッと一息
毎日お仕事や家事でお疲れ様です。そんな忙しい毎日の中ホッと一息つきませんか。 江戸川台音楽祭が正式に決定しましたので、詳細をご案内します。当店では１８：３０から演奏を開始します。 およそ３０～４０分程の時間ですが、リラッ…