今最も手間取るつまみ松風（和風のパテ）を作っています。
しっとり感をだす為８５℃の温度で４時間かけて焼いてます。このつまみ好き嫌いが
はっきりしていて５：５なんです。好きな方が５割いればもう自分の中ではＯＫなので
この方々のために丁寧に作っています。

しかも今回の松風は年末の持ち帰り用ですので３日間持つように少し濃い目の味つけです。
正月三が日は、松風を含め当店のつまみで一杯やるお客様の嬉しそうな顔を想像しながら、明日まで
一所懸命に作ります。