今日のご予約を終えて、お客様が本当に楽しんで頂けたか
考えています。

料理を出す時間がかかってしまい、イライラしていたのではないかと
思ってもいます。

あるいは料理を出す順番が間違っていたかなと考えてもいます。
いつもであれば胡麻豆腐を料理の合間に焼いて出すのですが、寒かった為
最初に揚げ出しの胡麻豆腐としてあんかけで出しました。

それ故椀物の蕪蒸しを最後にもってこざるを得なくて、どうだったかなと
考えています。

料理の味ではなく、当店にいた時間を楽しんで頂けたか、兎に角考えてます。
やっぱり難しいです。お客様を楽しませるって。
そう考えると芸人ってすごいです。常に来てくれたお客様を笑わせて
楽しませているのですから。お客様は幸せを感じているのでしょう。

また明日から努力します。