昨日、定休日であったが営業した。運よくお客さんが来店してくれてよかった。そのお客さんが出汁巻を食べながら「美味しい」って呟く。やっぱりうれしいよね。そんな声を聴くともっと美味しく焼こうと自然と思えてくる。出汁巻ランチは中々伸びないが、食べたお客さんは必ず満足して帰っていく。このランチは当たると信じている。