大人が楽しめる店。特に少人数で楽しめる店がウチのコンセプト。多人数は不向き。一人でもOK。そう、人数が少なければ少ないほどウチは歓迎する。先日も初めてのお客さんが夜来店。そば一杯食べて帰るつもりだった。夜はおまかせのみと伝えると、しばらく考えてそのままおまかせで。前菜が気に入ってもらえて結局３杯ほど酒を呑んで気持ちよく帰って頂いた。要は前菜が勝負かな。これがお客さんの口に合えばそのまま気分よくウチで過ごしてもらえる。だから前菜には気を遣う。

　少人数だと酒の減り方も遅いから料理もゆっくり出せる。単に料理と酒を出して料金を貰ってハイお仕舞いという店をやっているつもりはない。せっかく来店してくれたのだから、ウチでの時間を楽しんで頂きたいという思いがある。