ゴボウの天ぷらと聞くと多くの人がかき揚げを連想する。かくいう私もそうであった。過去形である。今では一本ずつ揚げるゴボウの天ぷらしか思い浮かばないと言ってもいい位だ。初めてこのゴボウの天ぷらを食べたのはもう３０年近く前の話。以前にも登場した名店「一番町吉田」でだ。ここのご主人が福岡県の出身で福岡のゴボウの天ぷらを店で提供していたのだ。そばの上に載せて汁をかけて食べるとボリューム満点。単品で頼めばつまみにもなる。ゴボウ好きにはたまらない料理である。福岡県民は相当のグルメだと思う。この吉田さんのゴボウの天ぷらをパクってウチでも出している。この揚げ方の方が旨いという方が多い。この天ぷらをぜひウチに来店したお客さんには食べてもらいたい。ゴボウの美味しさが改めて分かると思う。