ウチはお客さんの注文があってから調理を始める。あらかじめ作り置きはしない。だから時間のない方、せかす方はご遠慮願っている。やっぱり出来立てが旨いじゃん！天ぷらも揚げたてが旨いし、出汁巻も巻き立てが旨い。お客さんもそれがすぐに分かる。出来立ての料理を持っていくと香りがするし、アツアツだから出汁巻なんてハフハフしながら食べている。せっかく来店してくれたのだから旨いモノを食べてもらいたい。