これまでにも何回か書いてきたが、そば屋は独り呑みがいい。静かに自分のペースで呑める。数人で来るとどうしても「何飲む」「何食べる」「何か食べられないモノや飲めないモノある」と気を使ってしまう。こらが独りなら全くない。自分のペースで飲めるし、つまみも味わう事ができる。店側もつまみは冷たいモノは冷たく、温かいモノは温かく食べてもらいたい気持ちがある。酒を味わうにしても料理を味わうにしてもやはり独りが一番だ。