昨日に続き今が旬鱈の白子で料理を提供します。
今の時期コース料理の椀物は白子豆腐になります。鱈の白子を湯がいて丁寧に裏漉して丁寧に
作るのが椀だねになります。

椀だねはできるかぎりて手作りで。光のフェスタの音楽祭の邪魔にならない
程度に利用して頂けたら幸いです