焼き鳥の焼きが徐々によくなってきている。新たにタレの漬け込み時間の問題が出てきた。

以前は３０分程で十分と考えていた。ところが今回焼いて実食すると味がしない。

おかしい。この前は３０分で十分味がしたのだが、下処理のどこかが違ったのか。

漬け込み時間を１時間に延ばして焼くか、いずれにしても実践をもっと重ねなくてはいけない。