７～８年前に閉店した一番町吉田という手打ちそばの名店がありました。
千代田区麹町一番町郵便局の通り向かいにあった店だ繁盛していました。私も何度も通い
この店のつまみを研究し、自分の店のつまみの参考にさせて頂きました。
この店入った瞬間出汁のいい香りがして食欲を誘い、酒もまたすすみました。料理が丁寧で
ご主人の人柄がうかがえたものでした。お客様も政治家をはじめ企業のトップ、芸能人、女子アナ
と様々な方が見受けられました。その場にいて楽しかった記憶が鮮明に浮かび上がります。
自分の店もこんな店にしたいな～とぼんやりと思っていました。
閉店してしまった事が残念でなりません。ウチでもたまに一番町吉田を思い、当時のそばやつまみを
再現して出しています。吉田さんに対するオマージュです。