当日、しかも１時間後に来店。 焦った、焦りました。 デザートが無い。あ、椀物どうしようか。 今回のお客さん既に鴨ヌキ食べてる。 近所のスーパーに行って魚を探す。 おっ、アイナメが入っている。関東から以北は 夏が旬。 型が…
当日、しかも１時間後に来店
夜のご予約
今日夜はご予約が入っているので子供の来店は お断りしました。 酒とつまみでウチでリラックスしようとするお客さんの事を 第一に考えると、子供の声は興ざめになります。 帰りしなにお客さんが「リラックスできた。ありがとう。」 …
和風のラタトゥイユ
昨日の話の続きです。 和風のラタトゥイユの前段階として ゴーヤのそば味噌炒めです。 ゴーヤの綿をとって５ミリ幅に切って 太香胡麻油で炒めます。 そこに煮切り酒でのばしたそば味噌に 今回鷹の爪を入れてピリ辛にしあげました。…
近所のフレンチに久しぶりに行く。
近所のフレンチに久しぶりに行きました。 刺激がありますね。 洋食を見ると、ちょっとウチのつまみに応用できないか 考えます。 今回もラタトゥイユを和食でできないか 食べながら考えていました。 ラタトゥイユって旨いですよね。…
個性あふれる酒屋。
定期的に利用している酒屋が都内にあります。 個性的な酒屋で世に知られていないが、旨い酒を 取り扱っています。 酒屋の名前は「君嶋屋」といいます。 本店は横浜です。私は銀座店で購入しています。 NHKでも一つの番組が作られ…
再びリトルインドへ
今日再びリトルインドへ行って来ました。 カレーが無くなってきたのでインディアンレッドオニオンを 購入してきました。 今回は写真もバッチリ撮ってきました。 今スパイシーカレーのブームにのって カレーそばを売っていきます。 …
昨日の情熱大陸
昨日の情熱大陸見ました？ 千葉県大多喜町のチーズ工房の女性オーナーの 特集です。 彼女の作るチーズが売れてきて、天候に関わらず お客さんが車で買いに来る。 素晴らしい事です。買ったお客さんが しばらくするとまた欲しくなっ…
ウチのつまみで幸せ気分
昨日の昼、久しぶりのお客様の来店です。 しかも、いつもと違って酒を飲むという事です。 テーブルのある冊子をみて、ここにある美味しそうなつまみ を出してくれとの事。 任せていただけたので、５種盛りをつまみに。 かなり喜んで…
今だに根性論？
大船渡の佐々木投手の登板回避を巡って プロ野球のOBが異議を申している様です。 何か今だに根性論？といいたいです。 登板回避は正解です。 科学的データから１０代から球数制限をしてきた選手はメジャーに行っても 手術をしない…
コト売りの営業
昨日のカンブリア宮殿でロゴスの社員マニュアルの 冊子が目につきました。 番組では数ページパラパラっとめくっていただけで じっくりとは見れませんでした。 が、その中でも記憶に残っているページがあります。 「営業は口だけでは…