新着情報 ごぼう天そば 山崎逸朗 2025年9月7日 ごぼう天そばのゴボウの揚げ方が間違っていたようだ。母からのやり方を踏襲して揚げていた今まで。どうしても食感が悪く感じていた。サクッというのではなくグニャという感じであった。そこで衣をかき揚げを揚げるような薄い衣にしてあ… Read more
新着情報 ごぼう天そば始めた 山崎逸朗 2025年9月6日 本日より昼のランチにごぼう天そばを加えた。これは単品で１５００円になる。ゴボウの香りがそばの旨味を引き出してくれて美味しい。冷たいそばを薦めている。温かいそばはどうしてもそばが延びてしまいうまくない。 Read more
