皆さん包丁研いでますか？
私サボりがちなんです。

プロが使用する包丁は２回研がないといけないんです。
それが面倒でやらない事があります。

中砥である程度研ぎます。
仕上砥で丁寧に研いで切れ味を上げます。

切れない包丁は切るのに苦労して、調理に身が入りません。

良く研いだ包丁は面白いように食材が切れます。
切る事が楽しくなります。

そればかりか食材の細胞の破壊が少なく、旨味が外にでません。
故に調理後の味も違ってきます。

皆さん、包丁は研ぎましょう。