今自分の松風をよりオリジナリティーを強くして
売り込んでいきます。

その第一段階として漬け込む地を味噌から地元の「坂倉」の
ひしおに変えました。

これは昨日お伝えしましたが、実際やってみると何かワクワクするんです。

「どんな味になるんだろう？」と考えてみたりします。

一晩おいて明日早速仕込にかかります。

現段階では地元の産品を利用するという事だけです。
そこから独自性を発揮し、ウチに来なければ食べられないという
商品にします。