この頃欧米のお客さんが来店します。

大抵日本人の方と一緒なのなですが、一人での来店もあります。

そんな時も片言の英語で対応するのですが、
それ以上にそば屋の事を良く知っています。

もっとも驚くのは、そばをおいしいと言ってくれる事です。

以前このブログで欧米人には半生のそばの味を理解するのは
難しいと書いたのです。

この考え改めなければいけないです。

なんか日本食ブームもあるのでしょうけど
日本食の味を理解している欧米人が増えてます。

だからアンコもおいしいと食べるのです。

欧米では豆を甘く煮てたべる習慣がないのですが
そんなことお構いなしにあまいアンコを食べてます。

時代は変わりました。

日本酒を冷やで飲む欧米人、２０年程前では考えられなかった。

２０年前は日本酒は燗して飲むのが欧米人の常識でした。

丁度京都の料理屋に努めていた時期で、まず燗して飲んでました。

固定観念は捨てなければ。

人の考え方は変わります。