江戸川台という場所でそば屋をやって６０余年。
もう一度見つめ直す必要がある。雑誌「自遊人」の編集長
岩佐十良が言う「宝は足元にある」

この江戸川台で商売をやっているからこそ体験できる事がある。
俺の店に来るからこそ体験できる事がある。東京では味わえない
体験をお客さんにしてもらう。そば菓子もその体験の一つ。
そばでもこんな菓子ができる。新しい発見、これって楽しい。
この地域に来て楽しいって何？
俺が歩いて発見しなくては。