包丁を研ぐのは難しい。特に両刃は難しい。片方が丸刃になってしまう。俺の研ぎ方が下手なだけだろうが、苦心している。YouTubeを見て研ぎ方を研究するのだが、どうしても研いでいる時に包丁が動いてしまう。これが丸刃になる原因。包丁を動かない様に固定しているのだが、力が入りすぎて逆に動いているのだろう。包丁研ぎにはもう少し時間がかかる。