調理をする際手数は多い方が美味しくできます。
これを再確認する出来事がありました。
干し柿のムースを初めて作る時、材料を全て一緒にしてフードプロセッサーにかけてしまいました。
干し柿がペースト状にならず裏漉した際大量にアミに残ってしまい、味はぼやけるし香りもわずかだし
納得のできる味ではなかったです。

昨日２度目の製作では干し柿をできる限り細かく切りフードプロセッサーに入れ、生ミルクを少しづつ
加える事によって見事なめらかなペーストになりました。味・香りとも申し分なし。

手数を一つ増やすことによって料理の味がグンッと上がる事を再確認する出来事でした。