休日だったので、２軒の店に行って来ました。

１軒目は「シビタス」、蒲田の駅ビルにあるホットケーキの店です。
今はなき万惣のホットケーキを受け継ぐ店です。

久しぶりに行ってきたのですが、相変わらず周りはカリッと中はフワフワの
ホットケーキです。

今日は初めて店長の黒澤さんにお目にかかりました。

この方の接客に、「いいなぁ」と素直に感じました。

つかず離れずの接客といんでうか、丁度いい接客なのです。
ともすれば、お客さんに近づきすぎる接客になってしまいます。

かくいう私もそうです。だから、お客さんが疲れてしまうんです。

きょうの黒澤さんの接客は本当に見事でした。

もう１軒ｈ東京駅八重洲口のそば屋です。
京都のそば屋さんだと思います。屋号は確認しませんでした。

先週仕入れの途中でメニューを見て、気になっていたのです。

その気になるメニューは「冷やし鴨そば」

よくメニューを見ると胡麻タレのそばです。
冷やしたタンタンメンをそばに置き換えた物です。

胡麻タレを使ったそばは「そばサラダ」として
コースに出した事はあります。

鴨を使用するとは、思いつかなかったです。
味は旨いです。

これパクリます。しかし、ウチのお客さん注文するかなぁ。

今回も写真は載せられません。
２軒とも写真を撮れる状況ではありませんでした。