そば屋のラタトゥイユの試作品です。

今回はゴーヤとズッキーニでやりました。

色々考えているんですが、近所のビストロ
「ブラッスリータケ」のタケさんからゴボウも入れて
いいんではないかとアドバイスがあり、近々やる予定です。

その際は蓮根も入れる予定でいます。
ただ、トマトは味噌と合わせた際、水っぽくなるのでは
ないか懸念されます。

今回の調理の時もそうですが、ニンニクを入れるのを
忘れました。頭からスッポリ抜けてました。

次回はこんな事が無いよう気をつけます。

油は米油を使用してます。
胡麻油でも良い様な気がしますが、
中華っぽくなりますかね。

この料理は地元野菜を使った
この地域の料理としてお客さんに知って頂きたいです。