昨日の続きです。

一晩灰汁抜きの為、水につけたきんかんをザルに空けます。

しばらく置いて水を切ります。

蒸し器にきんかんを入れて強火で２０分程蒸します。

この蒸す作業で水をしかっり切ります。

水切りしたきんかんを鍋にあけ
水１：砂糖１の蜜をひたひたに入れて煮る。

蜜が半分位になったら火を止めそのまま冷まし
完成です。

早速今日の予約で使いました。