カキのかえし煮、呑んべぇからの評判がいいです。

こんなに酒に合うつまみはないと言ってくれるお客さんもいます。

何年か前に作った事があるのですが、カキがダメという方が
その時は多かったのです。

まあ、だからこのつまみは止めとこっという感じでなりました。

去年本当に数年ぶりにカキのかえし煮を作って食べてみると
やっぱ、旨いんです。

今回は酒を飲むお客さん限定で出してみたんです。

それが良かった。

１回食べたお客さんは次回も必ず注文してくれるみたいな
状況です。

誰にでもすすめるのではなく、この料理はどんなお客さんに
すすめるのがいいのか、より具体的にする事が大切です。

絞り込みですね、客層をホントに狭くするのが大切です。