今日も風の強い一日でしたねぇ。唯違うのは北風という事
寒い、寒い。そんな日なのによくお客さんが来店してくれました。
こちらはそんなに来店しないだろうと考えて仕込も少なめ。
案の定最後の４人のお客さんはそばを待ってもらう事に。

「待ったかいがあった。」この一言を頂けました。俺のそばを
食べに来てくれてるので待ってでも食べたいという事だと勝手に
解釈してます。無論お客さんの期待に添える様丁寧に速くそばを
打ちます。新型コロナウイルスの影響もあって来店がまちまちです。
仕込も多くはできません。故に来店数が多い場合お客さんには
待ってもらうようにしてます。このような体制が暫く続くと思います。