時間が余りにもあるので包丁を研いでいた。包丁を研いでいると精神が落ち着いてくる。様々な事が頭に浮かんでくるが研いでいるうちにその作業に没頭し終わる頃にはスッキリとしている。

精神的な面ばかりではなく、包丁がよく研がれている方が食材の香りが良い。切れ味が悪い包丁で切るとその食材から異臭がする。また、切れ味が良い包丁は食材を美味しくする。細胞の破壊が少なくてすみ旨みが中に留まるからだ。サボりがちになりやすい包丁研ぎだが、サボる訳にはいかない。