おいらのどら焼き上達している。生地を作る際
小麦粉よりそば粉の方がより水分を必要とすること
が分かった。YouTubeで見るどら焼きの生地の柔らかさを
そば粉を使って再現するとなると水分は多めになる。

上達はしているのだが、生地の焼き目がまだ薄い。
少し火加減を強くして焦げ目をつけるようにしなければ
いけない。

どら焼きを食べる場合、出来立てより１～2日置いてから
食べた方が旨い。生地の焼き方は回数の問題だ。
最大の課題であるあんこも作る過程で色々なやり方を
試して早くうまいあんこを作りたい。