タマネギのかき揚げ、回りがサクサク、中はしっとりがいいのか。あるいは回りも中もサクサクがいいのか。中までサクサクとすると油を中に浸透させなければいけない。他店ではその揚げ方をしているところもある。食べてみて美味しい。油っぽさが少しあるかな位。俺のように中に油を浸透させないで蒸す様に揚げるやり方だとしっとりと中は揚がる。どちらが良いのか。