。 上の写真を見てください。黒い粒が鬼皮といってそばの実の一番外側の皮です。とても固く香りも強く食物繊維が豊富です。地方のそばはこの実ごとひきます。 唯、麺は黒っぽく、のど越しもぼそぼそしていてとても美味しいそばとは言え…
そば通とそば屋通
古関裕而
今日夏の甲子園が終わった。夏の甲子園で演奏される「栄冠は君に輝く」。いい曲だ。小学生の時ピアノで弾きたくて楽譜を結構探した記憶がある。 この曲の作曲者が古関裕而である。３年前の連続テレビ小説「エール」は彼がモデルの話で…
OSO18駆除
４年程前から被害が出ていたヒグマOSO18が駆除された。忍者熊とも言われ中々目視されていなかった。 当初は２メートル５０を超える巨大ヒグマと考えられていたが、昨年辺りから普通のヒグマと変わらない大きさと認識されていた。…
毎年近所の方から百合の球根を頂く。いつもは母が植えるのだが、フッと自分でやってみようと今年は私が植えた。 自分でやると何か興味がわいてきて、ネットで調べたり、園芸店で尋ねたりして色々と世話をした。その結果が上記の写真。 …
酒を呑んでくれ～
上記の写真は夏野菜のつまみ三品です。きゅうりの胡麻酢漬け・枝豆の甘辛煮・トマトのお浸し胡麻クリームかけ。 こんなつまみで昼から酒を呑んでくれるお客さんを私は歓迎したいです。「おまかせ」が分からないお客さんもいるので つま…
ブログの再開です。
３年振りにブログの再開です。 今趣味のコーヒーを淹れる事にはまっています。私のコーヒー歴は長く 小学生です。むろんその当時はインスタントでしたが、美味しく感じられたのです。 その後、中学生になった頃、出始めのコーヒーメ…
米津玄師、いい曲かくねぇ。
Youtube で米津玄師を聴いていた。 テレビで聴いて、いい歌だなぁと思っていたのだが 曲名も歌手も分からずいた。それが今日、曲名も歌手も 判明した。「馬と鹿」、歌手米津玄師。 彼の曲は「パプリカ」もそうだが、曲中に音…
パソコン復活！
パソコンが復活した。 ブログは書けなかったが、ノートに書き溜めていたので 徐々にブログに転載していく。スマホからやればよかったのだろうが 以前にも書いたが苦手なのでやらなかった。
シンプルなのがいい２
昨日の続き。シンプルな味付け、シンプルな調理。この２つに 気を付けて、地元の食材をつまみに使う。野菜がメインになるだろうから 季節を考えると漬物。浅漬け、ぬか漬け、味噌づけがパッと思いつく。 このうち浅漬けにまず取り掛か…
シンプルなのがいい
常連のお客さんで夕方に来店して酒を２～３合飲んで 小一時間で帰っていく方がいる。このお客さんが手の込んだ つまみよりシンプルなつまみを好む。今一番のお気に入りは 黒豆のマリネ。黒豆を戻して塩、酢、米油で和えたものだ。 こ…