「ゾゾゾのお時間がやって参りました。」で始まる心霊番組を ＹｏｕＴｕｂｅで良く見てます。自粛でちょっと滅入る気分を和らげる 為、クスっと笑える番組です。落合さんという方がメインでやっているのですが まあ、いじられる。その…
以前知り合いから司馬遼太郎の「坂の上の雲」を勧め られた事があります。その勧めに従って読んでみて 一つの事が印象に頭に残ってます。主人公が東大に入学 します。東大に入るのは頭が良いから入れるのではない。 勉強を続ける忍耐…
今日、予約を断った。
今日、常連のお客さんの予約を断った。 この時期１０名以上の集まりは避けるべきとの 感染症専門家の意見にそったまでの事だ。 クラスターが発生する恐れがあるのが理由だ。 でも惜しい。この自粛で客足が鈍っている状態での １０名…
またまたサボってしまった。
今日久しぶりにグリストラップのそうじをした。 以前ブログで書いたのだが、細目にそうじをする事が 大切だと紹介した。しかし、サボってしまった。 このサボりで調理場に嫌な臭いが立ち込めて不快な 気分に俺自身がなってしまってい…
雑誌を見て今の傾向を知る。
俺が良く見る雑誌があります。「dancyu」、「料理通信」 「専門料理」です。これらの雑誌は食に興味のある方が よく見る雑誌です。ウチに来店するお客さんが見ているのが こういった雑誌になります。こういう雑誌からお客さんが…
今日は風が強かった！
今日の風は何だ！台風の様だ。 自転車で２０分位の所の直売所に仕入れに行ったのだけれど まあ疲れた。ここんところ風の強い日が続きますね。 甘味が売り切れだったので、この時期はイチゴのアイスを 提供している、その為イチゴを…
喉を潤す。
今できる限り喉の潤いを保つ為飴をなめてます。 よくなめているのは龍角散です。この味が好きなんです。 粉末も好みの味です。 俺が小さい頃は浅田飴やヴィックスがありました。 今もあるのでしょうが、以前と違うのはヴィックスは …
何かいいアイデアないかな～
こんな時期だからこそ、何かいいアイデアありませんか？ 行動の自粛を求められている今、みんなお客さんが来ないから 仕様がないでいいのだろうか。こんな時期だからこそ何かいいアイデアで 商売できないかと考えた方が楽しくないで…
持ち帰りの料理の必要性
持ち帰り用の料理を考えなくてはいけないか？ 人によっては来店して店で食べるより持ち帰って 家で食べた方が安心する方もいる。そんな時 ウチで持ち帰り用の料理を用意する必要性が ある。俺が作るから安心というお客さんに対して …
免疫力を高めよう！
千寿ねぎもそろそろ終わりに時期に差し掛かりました。 花を持ち始めたので柔らかさが失われていきます。 今回の千寿ネギのシーズン初めは台風の影響で どうなるかと思われたのですが、寒くなるにつれ 巻も多くなり甘さもまして高品質…