大晦日、終わりました！ 昼は温かく、一気に混む事は無かったのですが 昼の営業時間内はお客さんが途切れる事はありませんでした。 夜の営業は、天候がガラッと変わって 北風が激しく吹きとても寒くなりました。 故に一気に混んでお…
持ち帰り用のつまみ詰め込み完了
持ち帰り用のつまみの詰め込みが完了しました。 先日ブログでサプライズで子持ち鮎のかえし煮を入れると 書いたのですが、市場にすでに子持鮎がなく今回は見送りになりました。 内容は六種類です。 野田八木橋の蒲鉾・牡蠣の辛煮・鴨…
持ち帰り用のつまみ仕込中
持ち帰り用のつまみの仕込に昨日から 取り掛かりました。 まずは松風です。 今回もまた少し改良してます。 肉と肉同士をつなげるペーストを従来より かたくしました。 ポマードと同じ位のかたさです。 以前は液体に近い状態でした…
そば屋の祭りが終わりました。
今年もそば屋の祭りである大晦日が終わりました。 今年は例年になく酒を飲むお客様が多くうれしくなりました。 それも一杯ではなく二杯は飲んで頂いて、今年ほどそば屋らしい雰囲気が 感じられた大晦日は初めてです。 お客様に感謝で…