江戸前の天ぷらに野菜はないです。 江戸の天ぷらは本来江戸湾すなわち東京湾でとれた魚を揚げるものでした。 近年都内の天ぷら屋で野菜の天ぷらがない店はまず見かけません。 この野菜の天ぷらを広めたのが銀座の「天ぷら近藤」です。…

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