肉団子です。単純にミンチとみじん切りのタマネギ
黒こしょう、ナツメグ、塩、全卵で作った物です。パン粉は
入ってません。これを油で揚げてそばの甘汁、丼タレ
ケチャップで作ったタレにからめて出来上がり。持ち帰り用の
惣菜にします。

分からない箇所でこだわりがあります。まず揚げ油。
胡麻油です。サラダ油と比較すると揚げあがりが違います。
カラッとして軽く感じます。そしてからめるタレ。誰も
甘汁を使っているとは思わないでしょう。そば屋だから
その汁を使わない手はない。これは母の代からやっている
やり方です。

緊急事態宣言が出されて自宅にいる時間が増えます。
食事の支度も行き詰る時があると思います。そんな際
少しでも役に立てるかと考え持ち帰り用の惣菜をいくつか
作っていきます。