昨日の続きです。黒トリュフのオイルを使ってエリンギとツブ貝のサラダを作りました。
旨いです。香りが強いですから、ほんの数滴オイルを垂らすだけで充分です。

エリンギが香りがない、ツブ貝も香りがない。トリュフの香りがいきて申し分なし。
旨味はツブ貝、エリンギでとれます。

早速コースの前菜の一品に決定。
次はそばと和えてどうかです。ドレッシングにしてそばにかけて食すか、つけて食すか。
むろん酢は抜きます。