トリュフオイルを使った料理を今回そばでやってみました。
そばの辛汁には合うと予想されますので、これにカラスミをかけてはどうかと。

冷たいそばを皿に広げます。その上にカラスミの粉末をかけトリュフオイルを数滴たらす。
更に菜花をちらし、最後に辛汁をかけて完成。

試食。カラスミが少ない。辛汁をもう少しかける。そして良く混ぜて食べる。
これが食べた際の感想です。
カラスミと汁が混ざらないと生臭さが際立って箸が進みません。
トリュフオイルが予想通りそばともカラスミとも汁ともマッチします。

さあ明日はもう少しこのそばに手を加えてみます。