ちょっと専門的な事です。
この頃そば打ちで何かしっくりこないなぁーと思っていました。

そこでそば打ちの動作の再確認をここ何日かやっていたのです。
のしている時に左右の腕にかかる体重に違いがあるみたいだなと
感覚的な事ですが、認知できました。

これは切る際も体重が右にかかりすぎている様です。
目の位置がずれているのです。

そばの細さもバラバラになっているのも目の位置が原因かもしれません。

慣れたそば打ちの動作も、たまには確認する作業は必要ですね。
今回のバランスのズレは腰の疲労でしょう。

ストレッチを入念に。