おまかせの料理を考える時、まあこの食材は市場にあるだろうなと
考えて買いに行くとない事が多々あります。

こんな時、ああ都内はうらやましいなと思います。
築地から豊洲になりましたが、多数の店があるので探せば必ず探している
食材はあります。

地元の柏市場は店がどんどんなくなっているのが現状です。
魚にしても野菜にしても同じで、本当に基本的な物がないんです。

店の方に訊くと、そんな食材買う人いないよと答えが帰ってくるこあります。
この状態が日本で５番目の市場です。

一人勝ちの豊洲、衰退していく地方の市場
考えないといけい。